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  • July
    24

    地中海地方の食文化

    Category 料理 by Donia Organic



    オーガニックオリーブオイル DONIA

    地中海 (Mediterranean sea) は、北をヨーロッパ大陸、西をアジア大陸、
    南をアフリカ大陸に囲まれる海です。
    Mediterraneanという語は、「大地の真ん中」を意味するラテン語です。
    内海としては世界最大となります。

    オーガニックオリーブオイル DONIA

    内海であるため、比較的波が穏やかです。
    古代から様々な民族が地中海世界に居住し、
    海上貿易が盛んで、陸路と海路を伝って互いに文化交流が存在していました。

    冬に一定の降雨があるが、夏は日ざしが強く乾燥します。
    そのため農作物も多く作られております。
    暖かい気候なので作物は太陽の恵みを受けてよく育ちます。

    地中海料理とはオリーブオイル、魚介類、野菜、豆類、果物を
    多く摂取する食事となります。
    メインに使う油はエキストラバージン・オリーブオイルとなります。
    オリーブは地中海地方原産で、世界のオリーブ生産量の9割が地中海産です。
    地中海性気候は夏に高温少雨で、乾燥に強いオリーブの栽培に適しています。

    オーガニックオリーブオイル DONIA

    オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含み、
    悪玉コレステロールを除去、過酸化脂質の生成を抑制する作用があります。

    地中海料理の調理面では、香りの高いハーブをうまく使って塩分を控えています。
    牛肉や豚肉のような赤い肉を控えて、仔牛・仔羊の飽和脂肪酸が少ない肉を使います。
    魚介類の中、青魚が多く、体に良い不飽和脂肪酸をとりやすいです。
    オレイン酸を多く含むナッツ類もよく摂取されます。

    地中海沿岸地域の人たちは、バランス良く食事ができる地中海食のおかげで、
    心疾患による死亡率が低いと言われている。
    健康や寿命の観点から、地中海料理の優秀さが世界的に注目され、
    栄養バランスに高い健康効果があると評価されています。




  • 商品

    DONIA FRUITY 250ml

    金色がかった緑黄色のオイルは、摘みたてオリーブ果実そのままの味わいで、フルーティ&リッチポリフェノール。2013年OLIVE JAPAN国際コンテスト金賞受賞



    DONIA MILD 250ml

    チュニジア産100%ナチュラル・オーガニックオリーブオイル (マイルド) 250ml



    DONIA FRUITY 1L

    業務用オーガニックオリーブオイル 1000ml

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